Curd de Fresa

El curd de fresa es una crema de fresa muy fina que presenta una untuosidad y consistencia que la hace apta para muchísimas aplicaciones: relleno de tartaletas, de macarons, como decoración de tartas, para vasos de postre, relleno de pastelitos y tartas... Se trata de una crema con el nítido toque ácido de la fresa que además es posible potenciarlo al gusto. Dicho sea de paso, esta crema de fruta pertenece a la familia de los "curds": cremas con una ligera base de mantequilla y con espesante basado en harina de maiz. Regulando ligeramente el espesante que damos en esta receta base, se pueden conseguir diferentes niveles de consistencia. Fijate que esta receta está basada en ingredientes 100% naturales y no contiene aditivos extraños de ninguna clase, por lo que esta receta es 100% natural, como todas las que elaboramos en nuestra pastelería, siempre elabroradas a mano. En este artículo te ofrecemos un videotutorial, la receta paso a paso y una calculadora online para los ingredientes de del curd de fresa, con la que podrás preparar postres como estos, de calidad profesional. Esperamos que disfrutes todo este material. Puedes enviarnos tus sugerencias y comentarios a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o comentar nuestro videotutorial.